"Смак, як у дитинстві" - 2

[morreth]

Як більшість народу вже знає, молочна продукція, що несе на собі чорну прямокутну позначку (я її називаю чорним вінкелем), є відновленою з сухого молока.

Як ви вже, мабуть, здогадалися, я такої не купую. Ні собі, ні, тим більш, бабусі.

Бабуся донедавна принципово купувала лише молоко, що зранку по четвергах привозили під її будинок добрі поселяни. Купувала в них іще сир та сметану. Але щоразу нарікала на ті молоко, сир та сметану: мовляв, все щось не таке, все не те, я було раніше, і молоко все якесь пропущене через сепаратор, вершків на ньому зовсім нема. Звичайно, кажу, нема, вони тії вершки знимають та продають окремо, ось у тебе на очах. Але вона не слухає. Проклятий капіталізм, люди роблять як собі добре, а не як їй добре.

Ну, поки були сили, вона ходила по те молоко, але зараз сил вже нема, а я ж лінива, я не буду підскакувати о шостій ранку заради тих поселян, я піду в магаз та куплю там молока в тетрапаці, і буду певна, що мені там з ним не продадуть смачненьких і дуже натуральних бактерій.

Отже, приношу я бабусі теє молоко в тетрапаці, 3,2% жирності, і о диво дивне! Вона визнає, що те молоко краще, ніж у добрих поселян.

Сир також здав позиції: було визнано, що магазинська фета не гірша, ба навіть краща.

Але є одна позиція, якої вона не здає, навіть після того, як їй поселяни продали прогорклу сметану. Сметана в магазинах вся "нітака", і взагалі, сметана 10% жирності - не сметана.

З усієї магазинної вона визнає лише одну: "Злагода", 21%. Начебто в неї ніякого стороннього гівна не кладуть, але... так, вона відновлена з сухих вершків, носить чорний вінкель! Решта сметан, ті, що не відновлені - усі "нітакі".

Comments

[keytaro-kun.livejournal.com]

Так, жирна селянська сметана й справді не така, як у магазині. В мене "справжню" сметану шлунок не сприймає.

[juan-gandhi.livejournal.com]

Хм. Ну хотя я полдетства пил молоко восстановленное из сухого, в Архангельске, после того, как Хрущев уничтожил частных коров, но не любил его и не люблю, и бабушка моя его не любила, и мама моя. Что характерно, в Питере народ вообще не различает. Для них все это - "молочка". Ну рад за них.

[pani-stosia.livejournal.com]

Чорный винкель...что ж ты вьешьсяя...гм.

[estellgreydaw.livejournal.com]

так та сметана і справді на совєцьку схожа за смаком і консистенцією.

На жаль, смачної сметани в магазах нема. Смачна сметана - справді смачна - це домашня. Та, яка має троха жовтенький відтінок та витікає з баночки, як свіжа. Але я такої теж не купую, хоча на базарі і є. Бо є ризик схопити бактерій, які мій організм не дуже любить. Прямо скажемо, дуже НЕ любить. Тож купую магазинну, термостатну.
https://img2.zakaz.ua/zakaz-HP-630-Notebook-PC.1418393405.ad72436478c_2014-12-15_Yana/zakaz-HP-630-Notebook-PC.1418393405.SNEC1788.obj.0.11.jpg.oe.jpg.pf.jpg.1350nowm.jpg.1350x.jpg

[taki-net.livejournal.com]

Я не люблю сухого молока, но в кисломолочке далеко не всегда улавливаю разницу. В сметане точно не улавливаю.

[estellgreydaw.livejournal.com]

хм... когда мы у вас в гостях были, я покупала каждый вечер разные кефиры... так вот они были все одинаково никакие. Как побелка. Даже знакомые марки, которые и у нас продавались - имели другой вкус.

[taki-net.livejournal.com]

Сейчас у нас появился, наконец-то, относительно вкусный кефир, в спецмагазине молочки.

[naiwen.livejournal.com]

в Москве сейчас есть сеть таких полуфермерских магазинов (ну то есть продукция, конечно, не совсем фермерская, но со всяких мелких провинциальных заводиков, скоропорт), у них хорошая молочка, и действительно очень сильно отличается на вкус от массовой фабричной молочки. Ее даже коты едят (а фабричную игнорируют).
Я, правда, кефир все равно никакой не люблю, но вот творог, йогурты и прочее - разница очень заметна.

[reuth-ruah.livejournal.com]

Э... Про черную метку вы же не всерьез, правда? Если вдруг кто не знает, это просто приводные фотометки, которые для своих нужд ставит типография-изготовитель упаковки, и про состав продукта они не говорят ничего.

[morreth.livejournal.com]

Вот это номер.
Нет, я совершенно серьезно в это верила до сегодня.

[roveindusk.livejournal.com]

Ну сметана магазинная таки и правда не то, если в ней меньше 50% жирности =) Из того что в Питере видела - только Валио вроде бывает 42%, достаточно годная.
А вот что точно магазинное я не ем совсем - это творог. Невкусно, разве что в сырники или запеканку сойдет. А на рынке у фермеров - бывает очень вкусно, но далеко не у всех.
А еще в Питере есть вот такое: http://www.fontanka.ru/2016/06/06/151/ =)

[naiwen.livejournal.com]

Молоко в тетрапаках действительно сильно отдает на вкус порошком (в Москве, во всяком случае). Я беру стерилизованное в бутылках с коротким сроком хранения, оно гораздо вкуснее, на мой взгляд.
А сметану вообще давно не покупала, но 21% в Москве не помню. Раньше была 10%, 15% и 20%. Есть какая-то даже 30%. Одно время наша фирма завозила финскую сметану Валио 42%. Качество, конечно, хорошее, но я такую сметану есть не могу, она как масло, это сильно на любителя. 15% на мой взгляд оптимально.
А по поводу советской сметаны, в нашей семье был фирменный торт-сметанник, в который нужно было взбивать крем - сметану с сахаром. И вот на каждый праздник, лет с 7-8 я принимала участие в таинстве - взбивала сметану для торта. Миксеров тогда не было, взбивали обычной ложкой. Потом появился венчик. Уже в годы Горбачева - первый простенький миксер. Но с каждым годом сметана взбивалась все хуже и хуже, в последние советские годы она уже совсем не взбивалась, получалась вместо густого крема просто сладкая жижа. (а хорошую, чтобы взбивалась, нужно было покупать только на рынке, в три раза дороже магазинной).