Я бы не назвал то, что писал Бах "развлекательным". Хотя насчёт снобизма Вы совершенно правы - Бах считал себя ремесленником на службе Бога. Не более и не менее.
В той же "Луне над Кармелем" мелодии, как таковой и нет.
олучается парадокс: мелодии нет, а музыка - есть, да ещё какая...